Brèvinfo du 13 juillet – Charcuteries, viandes transformées… L’Anses confirme un lien entre nitrites et risque de cancer

par | 12 juillet 2022 | En bref

Dans un avis publié ce 12 juillet, l’Anses a confirmé le lien entre des risques de cancer et l’exposition aux nitrates et nitrites, utilisés comme additifs alimentaires notamment dans la viande transformée et les charcuteries 

Historiquement, les charcutiers recourent aux composants nitrés pour allonger la durée de conservation des produits et prévenir le développement de bactéries pathogènes à l’origine notamment du botulisme. Ce sont aussi ces composants qui donnent sa couleur rose au jambon, naturellement gris.

Arrêter le sandwich jambon-beurre ?

(Source L’info durable)

 

 

Partager sur

En Bref

< Retour à l'accueil

L'agenda Culturel

L'agenda Militant

Lettre d'informations En Vie à Béziers

Pour recevoir notre lettre hebdomadaire

La Revue de presse

Dessins d'actualités

Le mot du maire de Béziers

En vie à Béziers Adhésion et/ou dons !

Le coin des lecteurs

Le Conseil Départemental licencie les éducateurs de rue

Bonjour,  Nous sommes l'assemblée générale des éducateurs de la prévention spécialisée de l'Hérault, au sein de l'association APS34. Nous nous permettons de vous solliciter pour vous informer des licenciements que nous risquons de subir prochainement.  En...

Assemblée Générale de Cuisine d’Ailleurs ce mercredi

Cher.e.s ami.e.s de l'Atelier Cuisine vous avez envie de vous impliquer dans ce joyeux projet, de célébrer son existence, d'en savoir plus? Rendez vous MERCREDI 5 MARS à 17H au 14  rue de la rotonde - 34500 Béziers Au programme réunion puis repas partagé,...

8 mars 2025 : grève féministe !

Avec les femmes du monde entier, pour les droits des femmes, toutes en grève féministe et en manifestations ! Stop à l’extrême droite, à la droite réactionnaire, au gouvernement et à sa politique libérale et autoritaire ! Le 8 mars, journée internationale de...

La lettre info des Mutins de Pangée

LE CÉSAR DU MEILLEUR DOCUMENTAIRE Un des plus gros succès documentaire du cinéma français de ces dernières années, La ferme des Bertrand de Gilles Perret, vient d'emporter le précieux César et a donné l'occasion au réalisateur d'un discours très politique (si cette...

L’A69 s’arrête !

La justice vient d'annuler l'autorisation environnementale nécessaire à la construction de l’A69. Le TA de Toulouse reprend nos arguments, persiste et signe : ce projet ne répond à AUCUNE Raison Impérative d'Intérêt Public Majeur et ne sera pas régularisable ! C'est...

Au bout du fil

L’association a bénéficié en 2018 et 2019 du fonds de soutien aux médias d’information sociale de proximité / Ministère de la culture

Nombre de visites

Nombre de visites

1009638
Total Users : 1009638

dimanche 9 mars 2025, 23:16

La Rédaction