Le moulin de Pomaïrol, mais qu'est ce donc ? C'est un moulin un vrai, avec un meunier, qui avec sa meule de pierre permet de moudre des grains d'exception en conservant tous leurs nutriments. Depuis 22 ans, ce moulin, installé chez Gilles Montois, à Sales, dans le Tarn travaille et produit des farines de blés anciens, bios évidemment.

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Actuellement, 10 agriculteurs et 8 boulangers professionnels (et donc des milliers de consommateurs) profitent des farines du moulin de Pomaïrol et ne veulent plus s'en passer. Mais la meule a vieilli, et le moulin a besoin de se refaire une santé et de s'agrandir. Alors l'association et les P-artisans du Moulin de Pomaïrol organisent une campagne de financement participatif. Ils seront le 27 janvier à Béziers, à la Cimade, pour nous proposer une après-midi autour du moulin avec atelier boulangerie paysanne, dégustation du pain cuit sur place, projection d'un film documentaire sur le moulin et débat . La participation est à prix libre, et l'argent récolté servira à la rénovation du moulin.

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